FODMAP’s, wat zijn dat?

Het acroniem FODMAP is een term die moeilijk te bevatten is en die eigenlijk verwijst naar het geheel van alle suikers die slecht verteerd worden en die in onze dagelijkse voeding zitten.

Deze suikers kenmerken zich door nagenoeg intact aan te komen in de dikke darm waar zij ‘verteerd’ worden door de bacteriën die daar van nature aanwezig zijn, wat leidt tot gisting en vervolgens tot winderigheid.

Voorbeelden van voedingsmiddelen die rijk zijn aan FODMAP’s: koemelk, tarwe, rogge, sjalotten, peulvruchten en koolsoorten (broccoli, spruiten enz.), groene pepers, champignons, appels, peren, abrikozen, avocado’s, gedroogd fruit, frisdrank, snoep, en voedingsmiddelen op basis van zoetstoffen (kauwgom ‘zonder suiker’) …

Voorbeelden van voedingsmiddelen die arm zijn aan FODMAP’s: plantaardige melk, harde kazen, haver, spelt, quinoa, rode paprika’s, aardappelen, bananen, aardbeien, rabarber, olijfolie, kurkuma, mosterd, groene thee, …

Waar staat FODMAP voor?

F = Fermenteerbare
(snel gefermenteerd door de bacteriën in de dikke darm)
O = Oligosachariden
(te vinden in bepaalde groenten en peulvruchten)
D = Disachariden
(te vinden in melk en zuivelproducten)
M = Monosachariden
(te vinden in bepaalde fruitsoorten)
A = And (en)
P = Polyolen
(sorbitol, mannitol, xylitol en maltitol, die te vinden zijn in voedingsmiddelen waarbij wordt vermeld ‘zonder suiker’)